?? 说到台州美食，食饼筒肯定少不了，台州人几乎家家户户都喜欢把各种美味佳肴用面皮包成筒状吃，它是台州的一种特色小吃。
??过去，台州人有立夏、端午节吃食饼筒的习惯。如今，只要家人想吃，随时随地都可以做着吃。做食饼筒可繁可简，全看自己的喜好。只要合乎自己的口味，几乎所有的食物都可以拿来当作食饼筒的馅。
??现在，食饼筒作为传统小吃在台州广为流传，既可作主食又可作点心，背后有着深厚的历史底蕴与文化底蕴。
??相传明朝中期，浙东南沿海百姓为了支援戚继光抗击倭寇，百姓用家中最好的原料制作成佳肴，犒劳将士，但不便携带，就用薄饼包裹，由此形成食饼筒。
??另一说法是与济公和尚有关，传说济公发明了食饼筒，他把剩菜包裹在薄饼中，留至下一顿吃，这是对剩菜的一种处置方式。
??食饼筒做法是把皮子平摊在桌面，用筷子把自己喜欢吃的小菜，一样又一样地夹来放在皮子上，然后卷成直径5厘米的圆筒状，卷一筒吃一筒，一般人可吃两三筒，胃口好者一餐可吃上四五筒。
??据了解，台州的食饼筒在称呼上也有好多种，吃法上也稍微有点不一样。天台、三门、临海那边把食饼筒包好以后，放油锅里煎一下，临海那边煎过后的食饼筒，叫麦油脂，三门那边叫麦焦，天台那边则叫做饺饼筒。
责任编辑：陈玲波
