烤羊肉串的做法：
1、孜然和干辣椒一起放入锅中，不加油炒至孜然呈浅褐色，香味飘出。
2、炒好的孜然的辣椒晾凉后放入料理机打成粉。
3、磨好的孜然辣椒粉备用，不用磨的特别细。
4、羊肉加葱、姜、料酒和没过羊肉的清水浸泡15分钟。这时候要记得把竹签浸泡上。
5、泡好的羊肉沥去水分，切成2.5厘米左右的块，厚度大约在0.7厘米左右。
6、将羊肉肥瘦相间串在泡透的竹签上，有几串我加了彩椒点缀，自己做随心所欲。
7、均匀地洒一层孜然粉，两面都要洒到，烤箱预热220度。
8、送往预热好的烤箱，将温度调整为200度，中下层烤约10分钟。
9、取出两面再次洒足量的孜然粉和盐，送入烤箱继续烤约5分钟即成。
责任编辑：陈玲波
