薄饼的做法 薄饼怎么做：
1、面粉中加入约80度的热水，边加边搅拌成雪花状。
2、稍放凉后和成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟以上。
3、醒好的面团取出，均匀地分成四等分。
4、取一份揉成圆形，按扁。
5、擀开成大片，表面刷一层油。
6、像折纸扇那样来回折叠，最后成条状，表面刷油。
7、两头各沿四分之一处往中间折，表面刷油。
8、再对折，略整形，这里也可以整成圆形。
9、再次擀开成大片。
10、厚底平底锅烧热后倒少许油，转动锅子让油均匀地润满锅底，转小火，放入饼，加盖烙约1分钟。
11、打开可以看见饼的中间已经鼓起来。
12、翻面，盖上盖子，再烙约2分钟。
13、饼的两面金黄即成取出，依次烙好所有的饼。
14、烙饼的同时蒸酱，甜面酱、豆瓣酱、柱候酱以2：1：1的比例放入小碗，加少许白糖，蒸锅水开后蒸约5分钟。
15、取一张饼，刷上一层酱。
16、另外准备好自己喜欢的菜。
17、铺上菜，卷起来就可以开动啦。
责任编辑：陈玲波
