虎皮尖椒的做法：
1.先把尖椒洗干净后切开后去籽，再用刀背把豆豉拍扁，大蒜切碎，如果不怕辣也可以不用切开去籽
2.之后倒入少许油在锅里，握住锅柄晃动锅，让油均匀的铺在锅底，烧热后放入辣椒，中火一边煎，一边用锅铲按压着煎
3.煎至两面有一点焦之后就可以铲出，再把蒜蓉和豆豉放入锅里，小火翻炒出香味，再放入辣椒，倒入酱油，出锅前倒入少许醋翻炒均匀就大功告成了。
虎皮尖椒的做法：
1.先把青椒冲洗干净，然后去蒂，再竖着切开后去籽，之后再把锅置入火中烧热，无需倒入油
2.直接放入青辣椒，用按压的方式翻炒至有一点焦即可，这样才能把辣椒里面的水分翻炒出，从而出现虎皮状
3.再倒入油翻炒，倒入酱油，放入盐翻炒均匀，最后沿着锅边倒入醋，放入白糖，以及少许鸡精调味即可。
责任编辑：陈玲波
