阿胶糕的制作方法 如何自制即食阿胶糕

阿胶糕的制作方法一:

1.先把阿胶以及冰糖打成粉，之后把阿胶粉放入碗里，倒入黄酒浸泡24小时至成分融化

2.再把红枣清洗干净后晾干水，芝麻也同样清洗干净晾干水分，再把芝麻提前放入锅里翻炒熟

3.核桃去壳后放入锅里翻炒熟，或者是直接放入烤箱中加热五分钟，这些准备功夫做好后就可以开始熬阿胶了

4.把融化的阿胶倒入锅里，放入冰糖，开小火，一边不断的搅拌，一边慢慢熬煮，这样可以避免粘锅

5.一般小火熬二十多分钟至能挂旗，就可以倒入核桃，搅拌均匀，再放入控干水的红枣，再放入枸杞，最后放入熟芝麻

6.用力熬煮至粘稠拉丝，之后再倒在涂抹了薄薄一层香油或者是橄榄油的盘中，放在常温下晾晾

7.最后用保鲜膜包好，再放入冰箱里面冷冻几个小时至变硬，取出后去膜切成均匀的片状即可。

阿胶糕的制作方法二：

1.先把阿胶搅拌成粉末后放入黄酒里面浸泡，浸泡的时候要记得搅拌

2.之后再把红枣洗干净后去核切成均匀的条，之后倒入搅拌机里面搅拌成红枣泥

3.再把黑芝麻倒入锅里翻炒熟，之后放入搅拌机里面搅拌成粉末，枸杞和冰糖都放入搅拌机里面搅拌成粉末

4.核桃去壳后倒入刷油芝麻油的锅里，小火翻炒熟，尽可能的不要弄碎，这样可以让核桃受热均匀，并且不容易翻炒糊

5.再把浸泡融化的阿胶倒入锅里，小火一边熬煮一边搅拌，再熬煮半小时，再倒入少许水，放入冰糖

6.熬煮至挂旗就可以放入红枣，倒入黑芝麻，放入枸杞和核桃，小火一边搅拌一边熬煮

7.熬好后熄火放温后倒入保鲜膜里面，再按压成块状，再用菜板按压平，之后放入冰箱冷藏两小时

8.成型后就可以取出切成块状，再放入冰箱冷藏，吃的时候取出即可。