豆腐乳的制作方法 在家怎样做豆腐乳

豆腐乳怎么做 豆腐乳的制作方法一：

1.先把买回来的豆腐冲洗干净后切成均匀的块状，再放在可以过滤的菜篮子里面，下面放一个盘子

2.自然发酵2,3天至表面出现白毛，再把盐放入碗里，放入新鲜辣椒面搅拌均匀，再把白酒倒入另一个干净的碗里

3.再把豆腐一块块的夹入白酒中浸泡，之后放入刚才调好的调味粉里面，充分包裹好后放在密封的容器中

4.之后再均匀的倒入香油，再腌制一两天更入味即可用玻璃容器储存即可。

豆腐乳怎么做 豆腐乳的制作方法二：

1.先把老豆腐冲洗干净后控干水，然后切成块状，放入蒸笼中的蒸格子里面，用盖子盖好，再放在阴凉处发酵7天，如果气温特别低可以发酵14天

2.等豆腐出现白毛变软之后即可，这个时候大家准备好一个碗，放入芝麻面，白糖，适量盐，再放入辣椒、花椒、撒些辣椒粉搅拌均匀待用

3.之后把长白毛的豆腐放在高度白酒中充分浸泡，同时用勺子把白酒淋在豆腐表面，之后再放在步骤3制作好的调味料中

4.依然用勺把调味料淋在豆腐表面，之后再次把豆腐放在白酒中，充分包裹后整齐的放在容器里面，密封好后腌制一天即可食用

5.不过建议大家可以腌制的时间长一些，这样会更入味更浓郁，而且一般放置一两年都不会变质。