准备工作:豆芽掐根后冲洗干净,沥干水。大蒜去皮后拍散,干辣椒剪小段。
酸辣豆芽的做法:
1、热锅凉油,开大火下花椒炸至深褐色。
2、下拍散的大蒜和剪成段的干辣椒爆出香味。
3、下豆芽,快速翻炒约半分钟。
4、均匀地洒入盐炒匀。
5、沿锅边洒入香醋,关火炒匀,看看,刚炒完是没有水的。
6、盛盘即可。
素炒豆芽的做法:
食材:豆芽350克
配料:葱1段,蒜2瓣,花椒10颗,盐3克,糖2克,白醋适量
做法:1、准备好食材。
2、将豆芽放入清水中,浸泡15分钟,然后洗净。
3、锅中加水大火烧开,然后将洗净的豆芽放入滚水中汆烫,立即关火,盖上锅盖焖3分钟。
4、炒锅加热,倒入食用油,放入花椒炒香。
5、然后倒入沥干水分的豆芽大火翻炒。
6、加入葱花、盐、糖和白醋翻炒均匀,出锅前放入蒜末即可。