苦荞麦怎么吃 荞麦馒头的做法：
1. 将所有材料放入面包机，由它来完成揉面和发面就好。面包机确实方便，为我省力省时。面团发好后应该是软软稍湿润的状态。
2. 当面团发至2倍大就取了出来手揉，边揉边加干面粉，直到不沾手为止。多揉会蒸出来会更好吃。
3. 将面团搓长条切块，放入蒸笼，每个之间留出空隙。醒面30-40分钟。
4. 这是醒好的时候，长大一些了。冷水上锅，上气后蒸20分钟即可揭开盖子出锅
5. 我从不虚蒸，这样不怕水蒸汽滴在表面形成坑洞。而且也没缩过。只要是发酵好，后面醒过面就相当于二次发酵了，是不会缩的。
6. 成品~我这个量刚好18个。两头的揉成圆馒头了，刚好放中间位。呵呵。
7. 醒的时间越久蒸出来会更大些。但如果太长时间会发得过头也不好吃。所以建议夏天（室温25度以上）开蒸第一笼时将没蒸的放入冰箱冷藏下。冬天就没所谓。
苦荞麦怎么吃 无糖荞麦馒头的做法：
1.250克冷水加入5克酵母，就用超市卖的5克小袋装，不用称，超方便! 在水中搅拌开。
2.先将200克水分多次混入面粉，开始揉面，剩余50克酵母水边揉边视需要添加。直至面团软硬适中，光滑不沾手为止。覆盖保鲜膜醒发20分钟。
3.再次揉面，将面团中的空气排出。至面团光滑时，揉成长条状。
4.平均分成六份。
5.放入蒸锅，盖好盖子二次醒发半小时。
6.大火蒸20分钟，关火后闷10分钟即可。
责任编辑：陈玲波
