米酒怎么做 米酒的制作方法和吃法

米酒怎么做 米酒的制作方法：

1.我们先准备好糯米，清洗干净后放入水里浸泡一晚，浸泡的时候要换一两次感觉的水，这样可以避免糯米变酸

2.之后就要准备好容器，注意整个过程都不可以有油以及不干净，以免导致变质，再把纱布平整的铺在蒸锅上

3.之后倒入糯米，再用筷子均匀的扎些小洞，这样可以让热气更好的上升，从而让米饭更容易煮熟

4.一般放入锅里蒸60分钟左右即可，再把超市买回来的甜酒曲弄成粉末，放入碗里，倒入冷开水搅拌

5.再放入白糖，有些人表示自己做出来的米酒没有甜味，那就是因为没有放入白糖，一般六斤糯米放入三勺白糖即可

6.放入锅里蒸60分钟，打开锅盖看一看是不是已经松软发亮，如果糯米膨胀松软，并且不粘牙齿就表示煮熟了

7.之后把糯米取出放温倒入盆里，再倒入提前准备好的酒曲水，拌匀后按压紧实，在糯米中间弄出一个洞

8.把剩余的酒曲水倒在这个小洞里面，盖好打包，用毛巾包好，这样有利于保温，从而加快酿造的速度

9.最后就是大家要记住，夏天一般在常温下最少要发酵16个小时，而冬天则最少需要发酵的时间为五至七天。

米酒的吃法：

香蕉米酒鸡蛋羹的做法：先把水倒入锅里，再倒入米酒，大火煮开，再把鸡蛋磕散，香蕉去皮切成丁，再把米酒煮开，倒入香蕉丁，煮开后倒入蛋液，拌匀后熄火。

酒酿桂花丸子的做法：先把水倒入锅里烧开，再放入糯米丸子煮至浮起，再倒入米酒，煮开后放入桂花酱，放入白糖，煮至全部浮起后熄火即可。

米酒汤圆的做法：先把糯米粉揉成光滑的小丸，再把水倒入锅里烧开，放入白糖和枸杞，把糯米粉团分成小剂，再擀成面皮，放入红糖，包好成汤圆状，之后放入烧开水的锅里，磕入鸡蛋，再放入米酒，煮至汤圆全部浮起即可。