芹菜饺子馅的做法：
1、坐锅烧水，待水开后，把摘掉叶子，清洗干净的芹菜放在锅里焯熟后捞出。
2、把五花肉馅放入盆中，把芹菜切成末后，把芹菜末攥出的汁液倒进肉馅中。
3、在肉馅中放入盐、味精、、姜末、蒜末、胡椒粉、海鲜酱油顺时针搅拌
4、把肉馅搅拌上劲，如果搅拌的过程中觉得馅干，可以把之前焯芹菜的水少放里一些，直至把肉馅搅上劲儿。
3、坐锅烧油，做一些料油，放入肉馅中。
料油做法：热锅放油，先放姜片，待姜片金黄放入大料、花椒、桂皮、葱，待葱炸至金黄色时，关火，静置一会儿，待油不热的时候把所有调料捞出扔掉即可。
4、把肉馅顺时针搅拌至肉馅把料油完全吸收，然后把攥干的芹菜倒入肉里，顺时针搅匀，把葱末倒在肉馅上面，等到包的时候再搅匀。
5、包好饺子后，用之前焯芹菜的水煮饺子，味道更好。
责任编辑：陈玲波
