红酒茄汁虾的做法：
1、鲜虾剪去虾须虾枪虾脚收拾干净，炒锅不放油，倒入鲜虾大火翻炒至虾身干爽变红，盛出备用。
2、起锅坐油，五成热放入拍散的大蒜和葱白，爆出香味后放入虾和香菜梗翻炒均匀。
3、加适量番茄酱，炒匀后加入约150克红酒，转小火。
4、加入盐、糖和蒸鱼豉油，加少许开水，加盖小火焖约一分钟，加入香菜叶大火收汁即可。
贴士提示：
1、干炒的步骤非常关键，试过就知道了。
2、葱蒜和香菜可以多放，吸收了虾汁非常好吃。
3、用番茄酱而不是番茄沙司。
4、这里的红酒一定要用干红，不要用自酿的甜红酒代替。
茄汁虾的做法：
1.将海虾剪去虾须，去除头部的虾包和背部的虾线，然后清洗干净，沥水
2.番茄去皮，切成小块，与3汤匙番茄酱，一同装入搅拌杯中
3.开启料理机，搅打成番茄汁，备用
4.葱、姜、蒜分别切末
5.锅中倒油，中火加热，下海虾翻炒至变色
6.盛出备用
7.锅中倒油，下葱、姜、蒜末炒香
8.下海虾翻炒
9.烹入1汤匙料酒
10.倒入番茄汁
11.加1小勺白糖
12.加入1汤匙蚝油，翻炒均匀
13.加1小勺盐
14.大火将汤汁收浓即可。
责任编辑：陈玲波
